Fläskkarré som i Provence med potatisgratäng och örtsky
Ingredienser
- ca 2 kg Scan fläskkarré
- salt och malen vitpeppar
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist timjan
- 4 vitlöksklyftor
- 2 dl matolja
- 1 dl vitt vin
Potatisgratäng
- 20 st medelstora potatisar
- 0,7-0,9 l gräddmjölk
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- 3 dl riven ost (lagrad)
- salt
- peppar
Örtsky
- 2 st schalottenlökar
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 5 dl rött vin
- 5 dl köttbuljong
- 2 tsk salt
- 1 krm malen vitpeppar
- persilja och basilika