1. Scan Sverige Foodservice
  2. Kunskap & inspiration
  3. Recept
  4. Nötstek

Sidsök

matforum@hkscan.com
0771-510 510

Nötstek

Nötstek
Ungssteka För 100 personer
Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 5 kg Scan fransyska, skinnad
  • 1 dl dijonsenap
  • 1 dl ströbröd

Gör så här

1. Gnid in steken med salt och peppar. 2. Stek den i kombiugn på 125° tills innertemperaturen är 60°. Kyl köttet. 3. Bred över senapen på steken och strö över ströbrödet. 4. Griljera steken i kombiugn, 200° ca 10 minuter tills griljeringen fått fin färg. Låt steken svalna. 5. Skiva köttet vid servering och garnera med lite persilja och cornichons.

Utvalda produkter

Utvalda recept