Pepparrotskött

Koka För 10 personer

Skriv ut receptet

Ingredienser

1½ kg Scan Högrev
200 g Gul lök i klyftor
200 g Morot i grova bitar
2 st Lagerblad
10 st Svartpepparkorn

Pepparrotssås

2 dl Mjölk
2 dl Grädde
2½ dl Buljong från köttet
2 msk Riven pepparrot
½ dl Maizena eller vetemjöl

Gör så här

Dela köttet på längden en gång. Bind eventuellt upp det. Lägg köttet tillsammans med lök, morot, lagerblad, pepparkorn och salt i en gryta. Täck med vatten, koka upp och skumma ordentligt. Sänk värmen och låt sjuda i ca 1½ timme. Lyft upp köttet och täck med plastfilm. Låt svalna. (Eller låt kallna i buljongen över natten.) Koka upp mjölk, grädde och buljong till såsen i en kastrull. Smaksätt med pepparrot, salt och peppar. Red av såsen. Skär köttet i tunna skivor och servera med pepparrotssåsen, kokt potatis och lättkokta grönsaker.

Sidsök

Pepparrotskött

Ingredienser

Pepparrotssås

Gör så här

Utvalda produkter

Högrevskärna Menu