Sätt ugnen på 225° C. Tina spenaten och krama ur överflödig vätska. Blanda ägg, fetaost, crème fraiche och spenat. Smaka av med salt och peppar. Häll smeten i ett smort bleck. Skiva rödlöken i fina ringar. Lägg oliver och rödlöksringarna på toppen. Ställ in i ugn i ca 20 minuter. Stek baconet och låt det rinna av. Servera spenatgratängen med bacon och en grönsallad.