Snabba gulaschgrytan
Ingredienser
- 8 kg Scan Högrev - tärnad sous vide
- 2 kg Gul lök - hackad
- 100 g Vitlök - hackad
- 2 kg Ajvar relish - mild
- 1 kg Tomatpuré
- 3 kg Krossade tomater
- 5 liter Oxbuljong
- 5 st Citroner - zest och saft
- 0.5 dl Spiskummin
- 2 dl Paprikapulver
- ca 5 dl Vetemjöl
- Cayennepeppar
- 3 kg Röd paprika - strimlad
- 50 g Persilja - hackad
- Salladslök och färska örter