Källarrökt skinka med rödbetstzatziki

Källarrökt skinka med rödbetstzatziki
För 100 personer

Ingredienser

  • Scan Källarrökt skinka 5 kg
  • Inlagda tärnade rödbetor 2.5 kg
  • Pepparrot riven 2.5 dl
  • Mezeyoghurt eller matyoghurt 2.5-3 liter
  • Äpplen 1 kg
  • Pressad citronsaft 1 dl

Gör så här

Skiva skinkan. Låt rödbetorna rinna av i en sil och blanda dem med pepparrot och yoghurt. Smaka av med salt. Skär äpplen i klyftor och häll över citronsaft. Garnera rödbetstzatzikin med äpplena. Servera till skinkan.