Tärnad nötkorv i rotfruktspytt med senapskräm och stekt ägg
Ingredienser
- 10 kg Scan nötkorv, tärnad
- 3 kg potatis, tärnad
- 2 kg morot, tärnad
- 2 kg palsternacka, tärnad
- 2 kg rotselleri, tärnad
- 1 kg kålrot, tärnad
- 2 kg gul lök, hackad
Senapskräm
- 3 l crème fraiche
- 5 dl skånsk stark grovkornig senap
- 5 st citroner, finrivet skal
- Till servering: stekt ägg, saltgurka, bladpersilja