Saffranspasta med miniköttbullar och smörfrästa grönsaker
Ingredienser
- 10 kg Scan Minisar miniköttbullar
Saffranssås
- 1 kg gul lök, hackad
- 10 st vitlöksklyftor, finhackade
- 10 g saffran
- 7 l grönsaksbuljong
- 3 kg lätt créme fraiche
- 5 dl vetemjöl
- 2 kg purjolök, grovt skivad
- 2 kg aubergine, tärnad
- 2 kg paprika, i bitar
- 2 kg morot, i tunna skivor el strimlad
- 7 kg pasta