Kassler med råstekt blomkål och kokta rödbetor
Ingredienser
- 7.5 kg Scan Piggham kassler
- 3 kg rödbetor
- 4 kg blomkålshuvuden mellanstora
- 6 röda chilifrukter strimlade (utan kärnor)
- 3 dl olivolja
- 2 kg fetaost
- 2 kg päron
LIMESÅS
- 2.5 l lätt crème fraiche
- saft och rivet skal från 5 lime